RECETA LIGHT

Alcachofas rellenas

Ingredientes principales

16 Alcachofas

150 g de Jamón ibérico

2 dientes de Ajo

1 vaso de Vino blanco

1 cucharada de Harina

Aceite de oliva virgen

Perejil fresco

Sal

Claves

Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas

Plato: Primero

Estilo: Cocina casera.

Ambiente: A diario, De la abuela, Light.

Tiempo: alto

Dificultad: medio

Precio: medio

Comensales: 4

Programa: Cocinamos contigo

Receta de:Sergio Fernández

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Alcachofas rellenas

Lo primero que hacemos es limpiar muy bien las alcachofas y ponerlas en remojo con perejil.

Las ponemos a cocer con agua y sal, hasta que estén al dente.

Les cortamos el tallo para que les quede el culo cuadrado y podamos apoyarlas bien en una tartera aparte.

Salteamos los tallos en una sartén con aceite, añadimos una pizca de harina y mojamos con el vino blanco y un poco del caldo de cocción de las alcachofas.Trituramos y reservamos.

Presionamos con los dedos el centro del corazón de la alcachofa y lo rellenamos con un salteado de jamón y ajos.

Les incorporamos la salsa que teníamos reservada y dejamos dar un hervor todo junto.

Servir.